Post n°54 Cuisine : Les tartelettes au vin cuit - Spécialité fribourgeoise

Bonjour à toutes et tous,

Ce soir, nous nous retrouvons pour un article gourmand et sucré. Je vis en Gruyère dans le canton de Fribourg et j'ai la chance de pouvoir me fournir directement auprès des producteurs, des commerces de proximité pour cuisiner. Nous avons à notre disposition de succulents produits, qui grâce à des recettes secrètes, transmises de génération en génération, permettent de remplir les estomacs des plus gourmands.
Dans cette recette, c'est le vin cuit qui est à l'honneur ! C'est un produit fabriqué avec des poires dont le jus est extrait et cuit. Le vin cuit est aussi utilisé pour la moutarde de Bénichon, mais aujourd'hui, nous parlons douceurs avec la recette des tartelettes au vin cuit.
Je fais attention aux produits que je consomme, mais je suis tout de même une "cuisinière flemmarde", c'est pour cette raison que j'ai acheté des fonds de tartelette déjà faits. 

Ingrédients

Farce

• 1 dl de vin cuit, produit par l'exploitation agricole "Jogne Holstein" à Siviriez
• 1 tube de lait condensé sucré
• 2 dl de crème 35%

• 13 fonds de tartelettes ou une portion de pâte brisée sucrée pour une version en tarte. 

Marche à suivre

Préchauffer le four à 200°C 

Farce : mélanger tous les ingrédients mentionnés ci-dessus

Version tarte :
Mettre la pâte sur la plaque, piquer et recouvrir le fond de papier d’alu. Mettre au four pendant 15 minutes, retirer du four et enlever l’aluminium. Remettre au four pendant 7-8 minutes, ressortir et ajouter la farce.
Pour les tartelettes, passer directement à l’étape suivante :
Remettre au four pendant 7-8 minutes, ressortir et ajouter la farce, remettre au four et cuire
4 à 5 minutes.
Laisser refroidir et déguster ! 

Prenez soin de vous, et bon appétit !